Highlights
Proficiency in the use of computer business applications, with working knowledge of computerized point of sales (POS) systems, Excel and Word. This job requires a level of knowledge in food production and preparation equivalent to that which would be acquired through the completion of Culinary school.
Numbers & Facts
| Location | AK |
| Industry | Travel, Transportation and Tourism |
| Company Size | 50 to 99 employees |
| Website | https://www.hollandamerica.com/nl_NL.html |
Description
Chef
Department: Food and Beverage
Employment Type: Seasonal - Full Time
Location: Kenai Princess Wilderness Lodge
Description
Service Excellence. Performance. Integrity. Teamwork. Consistency. Innovation.
Is your passion to create great food, inspire your team, and seek adventure? If the answer is YES, we are the company for YOU!
RESPONSIBILITIES
- Work closely with the Food and Beverage management team to ensure a great product is delivered every time.
- Assist in supervising the food production and storage.
- Assist in overseeing the record keeping, control logs, and auditing.
- Ensure company Health, Environmental, Safety, and Sanitation (H.E.S.S.) procedures are followed and held the highest standard that include internal audits.
- Follow all company recipes, and ensure all staff are prepping, preparing and plating to standard.
- Assist in FIFO and food cost management of restaurant.
- Assist if requested in menu development and creation.
- Participate in pre-shift and safety meetings with direct reports and staff.
- Mentor and coach staff to ensure the highest level of product being served.
REQUIREMENTS
- This job requires a level of knowledge in food production and preparation equivalent to that which would be acquired through the completion of Culinary school. Demonstration of directly related work experience may be considered in lieu of the educational requirement.
- Proficiency in the use of computer business applications, with working knowledge of computerized point of sales (POS) systems, Excel and Word.
- Must pass a pre-employment background check.
- Minimum age of 18 years is required to reside in company housing, where available.
- Must be eligible to work in the United States. Holland America-Princess is unable to sponsor or take over sponsorship of employment visas at this time (e.g., H-2B status).
KNOWLEDGE, SKILLS, & ABILITIES
- Must have or the ability to obtain a Serve-safe Manager Certificate.
- Must have or the ability to obtain an Alaska Food Handler Card and TAPS alcohol server permit.
- Minimum age of 18 years is required to facilitate the sale of alcohol in the State of Alaska.
- Proficiency in the use of computer business applications, with working knowledge of computerized point of sales (POS) systems, Excel and Word.
- Ability to lift 50 lbs.
- Ability to work in a fast-paced environment with multiple tasks and external influences.
- Ability to work independently with minimal supervision while achieving daily goals.
- Ability to support and comply with company policies, procedures and guidelines including support and comply with company health and safety standards.
- Ability to stand/walk/work on feet for minimum of 8 hours per day.
BENEFITS
- Travel - FREE CRUISE AFTER YOUR FIRST SEASON!
- Reward for Referral Program
- Experience - Of a lifetime!
- Rewards & Incentives
- Community Service
- Employee Activities
- Professional Growth
HAP Alaska Yukon is an equal opportunity employer. All qualified applicants will receive consideration for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, or national origin, disability or protected veteran status.
About Company
Bij Holland America Line geloven we dat reizen de wereld kan veranderen. Voor ons is het verbeteren van de wereld een hoger doel en wij doen dit door de geest te verruimen, connecties te leggen en een gedeelde humaniteit te stimuleren.
Holland America Line is al 145 jaar een toonaangevende pionier op het gebied van cruises. Als u op zoek bent naar de ruimste en comfortabelste schepen op zee, bekroonde service, geraffineerd dineren, een uitgebreide keuze aan activiteiten en verrijkende programma's en verrassende wereldwijde routes, dan bent u hier aan het goede adres.
Onze vloot van 14 moderne klassieke schepen biedt meer dan 500 cruises per jaar waarbij alle zeven continenten worden bezocht. Cruises hebben zowel populaire als minder bekende havens als bestemming in de Caraïbische Eilanden, Alaska, Europa, Mexico, Zuid-Amerika, het Panamakanaal, Australië, Nieuw-Zeeland en Azië - tevens bieden wij unieke reizen naar de Amazone, Antarctica en uitgebreide Grand Voyages.
Holland America Line is trots op haar milieuprogramma. Het bedrijf behaalde haar eerste ISO 14001-certificaat in juni 2006. ISO 14001 is de internationaal erkende norm voor milieumanagement en omvat vrijwel elk aspect van wat er op en rond onze schepen gebeurt. Holland America Line werd keer op keer gecertificeerd voor het voldoen aan deze norm, een bewijs dat het waken over de veiligheid van onze gasten, bemanningen, schepen en de omgeving waarin we leven en werken niet alleen de juiste overtuiging is, maar ook essentieel is voor de succesvolle uitoefening van onze activiteiten.
Als onderdeel van onze sociale verantwoordelijkheid werken het bedrijf, de medewerkers en de gasten samen om iets terug te doen voor gemeenschappen en organisaties overal ter wereld. Of het nu gaat om donaties van scheepsvoorwerpen aan een weeshuis, het opruimen van een buurtpark, 5K wandelen aan boord om geld in te zamelen voor kankeronderzoek of het schenken van geld aan rampenhulp, Holland America Line en haar medewerkers investeren tijd en middelen om een steentje bij te dragen.
Iedere medewerker van Holland America Line streeft ernaar om onze gasten een werkelijk bijzondere ervaring te bieden. We verheugen ons erop om u welkom te heten aan boord.